Hollandse Zuurkool

Ingrediënten

 

  • 2 delen aardappelen (bijvoorbeeld 1 kg aardappelen) (geschild, in vieren gedeeld)
  • 1 deel zuurkool (bijvoorbeeld 500 gram zuurkool)
  • 3 uien (in ringen)
  • 1 zoete appel (in blokjes)
  • zwarte peper

Instructies

 

1) Kook de aardappelen samen met de appelblokjes tot ze zacht zijn. Maak grove puree met een stamper of een vork.
2) Bak ondertussen de uien in een aparte koekenpan met anti-aanbaklaag tot ze zacht en goudbruin zijn.
3) Verwarm in een aparte pan de zuurkool met enkele eetlepels water. Verwarm. Hoe minder hitte, hoe meer probiotica in leven worden gehouden, dus niet oververhitten.
4) Voeg de zuurkool toe aan de aardappelen en stamp ze samen. Voeg peper toe naar smaak.
5) Eet met een veganistische worst of hamburger.